Grønnsakskniver

Ved tilberedning av frukt, grønnsaker og urter brukes grønnsakskniver til å skrelle, skjære og hakke. Skrellekniver og urtekniver passer til mindre oppgaver, mens grønnsakshakker og nakirikniver brukes til kutting og hakking. Enkelte grønnsakskniver har et nesten rektangulært blad som kan skjære helt gjennom råvaren.