Sekiryu - Wood santokukniv 16,5 cm sølv

Sekiryu Wood er en japansk santokukniv med et 16,5 cm langt blad og håndtak i Redwood. Bladet er håndslipt og smidd av 3-lags japansk stål. Det midterste laget er av japansk molybdenstål, omgitt av 420J2 rustfritt stål. Hardheten er 56–58 på Rockwell-skalaen, og bladet har et HAMON-mønster.

Kniven kan brukes til å skjære, hakke og terne kjøtt, grønnsaker, ost, nøtter og fisk. Det brede bladet gir kontroll ved skjæring. Den er også egnet til å skjære tynne skiver av grønnsaker og sjømat, og til å finhakke kjøtt og urter.

Vask kniven for hånd med mildt oppvaskmiddel, og tørk den grundig etter bruk. Unngå oppvaskmaskin, siden maskinoppvaskmiddel kan inneholde slipemidler som skader skarpheten. Pass på at kniven ikke gnisser mot andre metaller, og slip den regelmessig.