Satake - Houcho bunka allroundkniv/kokkekniv 17 cm

Satake Houcho er en bunka allroundkniv/kokkekniv med et 17 cm langt blad av Hi Carbon Steel og håndtak i magnoliatre. Kniven har en karakteristisk Kaku-tip, også kalt K-tip, og en slipvinkel på 15 grader.

Den rette, skarpe nesen er utformet for presisjonsarbeid. Kniven kan brukes til både grove og finere kutteoppgaver, blant annet til å skjære gjennom sener. Bladet er laget av stål som beskrives som Hi Carbon Steel.

For å vedlikeholde eggen anbefales regelmessig sliping med en stein eller et keramisk bryne. Bladlengden er 17 cm.