Pme Oljebasert Konditorfarge Colour Drops

Colour Drops fra PME er en gul, oljebasert konditorfarge i dråpeflaske. Den kan brukes i sjokolade, smørkrem, ganache, fondant og kakerøre.

Ingrediensene er rapsolje, fargestoff (E102) og emulgatorer (E322 (SOYA) og E433). E102 kan ha en negativ innvirkning på aktivitet og oppmerksomhet hos barn. Fargen er produsert i Storbritannia.

• Rist flasken godt før bruk. Fjern dropperen og klem for å presse ut luft. Sett dropperen i flasken og slipp for å fylle den med farge. Ta den ut og klem forsiktig for å dosere dråper.
• Doseringen er maksimalt 1 g farge per 1 kg kakerøre eller smørkrem.
• På kalde dager kan flasken varmes i mikrobølgeovnen i 3–5 sekunder før risting for enklere dosering.
• Til makroner anbefales fargen primært til fyllet, som smørkrem eller ganache, ikke til skallene. Italiensk eller sveitsisk marengssmørkrem er nevnt som tips. En stavmikser kan brukes til å blande fargen; lengre blanding gir en dypere nyanse.

Den oljebaserte fargen blander seg med kakaosmør og påvirker ikke glansen eller knekken ved temperering av sjokolade.