MAC Professional Santokukniv med luftspalt 17 cm

MAC Professional er en santokukniv med luftspalt, utformet som et japansk alternativ til kokkekniven. Det 17 cm lange bladet er kortere og høyere enn bladet på en vestlig kokkekniv, og den rette eggen følger skjærefjøla hele veien ned.

Bladet er 2,0 mm tykt ved ryggen og laget av subzero-herdet MAC-stål (AUS-8) med molybden og vanadium. Kuldebehandlingen gjør stålet hardere, slik at eggen holder seg skarp lenger. Luftlommene langs eggen bryter vakuumet mot maten, så skiver av agurk, potet og eple slipper lettere fra bladet.

Kniven kan brukes til å hakke grønnsaker og urter, skjære frukt og dele opp kjøtt, fjærkre og fisk uten bein. Fingerskjoldet er av rustfritt stål og samler vekten i hånden. Håndtaket er laget av svart pakkatre og har tre nagler. Bladet er stanset og håndslipt.