MAC Chef Kokkekniv 21 cm

MAC Chef BK-80 er en kokkekniv med et 21 cm langt blad, formet etter den franske kokkekniven med en svakt buet egg. Formen gjør det mulig å vugge kniven gjennom urter, mens den raskt avsmalnende spissen egner seg til finere arbeid.

Bladet er 2,5 mm tykt ved ryggen og laget av MAC-stål (AUS-8), et høykarbon rustfritt stål legert med krom, molybden og vanadium. Eggen er dobbeltsidig, men litt asymmetrisk slipt. Kniven har ikke fingerskjold og veier rundt 200 g.

Kniven kan brukes til hakking, terningkutting, finhakking og skjæring av grønnsaker, frukt og urter, samt kjøtt, fjærkre og fisk uten bein. Håndtaket er laget av svart pakkatre, er triple-naglet og tåler fett, vann og oppvaskmiddel. Bladet er stanset og håndslipt i Seki i Japan.