MAC Yanagiba Sashimikniv 27 cm

MAC Yanagiba Sashimikniv er en sashimikniv med 27 cm bladlengde og asymmetrisk sliping på én side. Den er laget for å skjære tynne skiver av fisk, skinke og annet.

Bladet er av rustfritt stål med høyt karboninnhold, legert med krom, molybden og vanadium. Hardheten er 59 HRC. Knivene produseres i Seki City i Japan, og denne kniven håndslipes.

Kniven kan slipes på stein, keramisk sliper eller diamantsliper med 15 graders vinkel. Den skal ikke brukes på bein, harde emner eller frossen mat. Vask den for hånd og tørk godt etter bruk. Oppbevar den på en magnetlist eller i en knivblokk for å beskytte eggen.