Global - Classic santokukniv GS-35 13 cm

Global GS-35 er en santokukniv i stål på 13 cm. Santoku er en japansk knivmodell med likhetstrekk med en klassisk kokkekniv, men med et litt kortere knivblad og avrundet spiss. Navnet viser til tre oppgaver: å skjære, terne og hakke.

Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel etter bruk, og tørk den med kjøkkenhåndkle. Den skal aldri vaskes i oppvaskmaskin; vaskemiddelet kan føre til rust på kniven, og oppvaskmaskinen kan bli skadet. Bruk et mykt underlag, som et skjærebrett av tre, plast eller sukkerrør. Unngå å kutte frosne råvarer eller harde bein, og bruk knivryggen når du skraper brettet rent, slik at eggen ikke sløves.

Oppbevar kniven beskyttet i et knivetui, en knivblokk eller på en knivmagnet, ikke løst mot andre kniver i bestikkskuffen. Ved bruk av magnetlist legges knivryggen mot magneten først. For å holde eggen skarp anbefales jevnlig sliping med slipestav eller knivsliper én eller to ganger i måneden. Hvis dette ikke gir skarp nok egg, må kniven slipes på nytt; japanske kniver skal ha en vinkel på 10–15 grader.