Global - Classic rotkniv rett helsmidd GSF-33 6 cm

Global GSF-33 er en rett, helsmidd rotkniv med 6 cm blad i rustfritt stål. Den er smidd i ett stykke stål fra knivspissen til enden av skaftet, og er litt tyngre enn Globals andre rotkniver.

Kniven er beregnet på presisjonsarbeid, blant annet rensing av sopp og skrelling av frukt. Den kan brukes i luften over skjærebrettet, og den ekstra tyngden er gunstig ved arbeid med frukt og grønt med hardt skall.

Vask kniven for hånd med vann og litt vaskemiddel straks etter bruk, og tørk den med et kjøkkenhåndkle. Den må aldri vaskes i oppvaskmaskin: maskinen kan bli skadet, og vaskemiddelet kan føre til rust på kniven. Bruk et mykt underlag, for eksempel et skjærebrett av tre, plast eller sukkerrør. En hardere flate kan skade kniven.

Unngå unødvendig bruk av eggen, og bruk knivryggen når skjærebrettet skrapes rent. Ikke skjær i frosne råvarer eller harde bein. Oppbevar kniven slik at den ikke gnisser mot andre kniver; bruk et knivetui, en knivblokk eller en knivmagnet. Ved bruk av magnetlist legges knivryggen mot magneten først. Slip kniven med jevne mellomrom, én eller to ganger i måneden med slipestav eller knivsliper. Hvis den ikke blir skarp nok, må den slipes på nytt, selv eller hos en erfaren sliper. Japanske kniver må ha en slipevinkel på 10–15 grader.