Akio Japanese Kokkekniv 21 cm Lys Tre

Mareld Akio er en kokkekniv på 21 cm, laget for oppgaver som skjæring, kutting og terningdeling på kjøkkenet. Knivserien er laget med Damaskusteknikk i 67 lag stål, og bladet har en hardhet på 60–62 HRC. Denne hardheten gjør at kniven holder seg skarp lenge, men den krever også ekstra arbeid ved sliping.

Håndtaket er i lett pakkatre, i lyst tre. Materialet beskrives som kompakt og slitesterkt, vannavstøtende og hemmende for bakterievekst. Håndtaket er avrundet og buer litt ved midjen før det smalner mot bolsteret. Formen gir et fast grep enten hånden plasseres over eller bak bolsteret.

Trekk kniven over et diamantslipestål før bruk. Slip eggen med bryne fra tid til annen. Mareld Slipesten 1000/3000 anbefales til vedlikeholdssliping, og slipingen kan avsluttes med Mareld Slipesten 4000/8000.