Yaxell - Zen kiritsuke 20 cm

Yaxell Zen er en kiritsukekniv på 20 cm, inspirert av japansk kjøkkentradisjon. Knivformen kombinerer egenskaper fra grønnsakskniver og fiskekniver, og brukes tradisjonelt av kjøkkensjefer. Den er beregnet på presisjonsarbeid og beskrives som en kniv som krever teknisk ferdighet.

• Smidd i 37 lag stål med kjerne av VG10 og hardhet på 61 HRC.
• Bladet har hamret overflate og et polert parti.
• Skaftet er laget av sort, vannavstøtende micarta og festet med to stålnagler.

Kniven har en håndstemplet logo.