Miyabi - Birch 5000 MCD shotoh skalkniv 13 cm

Miyabi Birch 5000 MCD shotoh er en presis skalkniv med et 13 cm langt blad, perfekt for håndtering av mindre råvarer. Denne kniven gir bedre kontroll samtidig som den opprettholder kapasitet, og dens lette design gjør kutting og hakking til en lek. Bladets kjerne er laget av MC63 Micro Carbide pulverstål, som er CRYODUR® isherdet for å oppnå en imponerende hardhet på ca. 63 HRC, noe som garanterer både slitestyrke og uovertruffen skarphet. Den vakre damaskmønstrede stålstrukturen gir kniven et eksklusivt utseende. Med Honbazuke-metoden blir bladet slipt ved en nøyaktig vinkel på 19 grader for optimal skarphet. Det ergonomiske håndtaket i naturlig masurbjørk er inspirert av japansk tradisjon, og gir både komfort og presisjon ved bruk. Produsert i Seki, Japan, er Miyabi Birch 5000 MCD shotoh det ideelle verktøyet for enhver kokk.